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卤猪蹄收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 2只
- 葱白 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 陈皮 适量
- 草果 适量
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 干辣椒 适量
- 红糖 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
卤猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄洗净后下入沸水中充分煮出血沫后捞起。
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步骤 2：
葱姜蒜切大块，其余香料都放入茶漏里装好。
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步骤 3：
平底锅中加入少许油，放入两少红糖，小火炒出糖色后倒入猪蹄，煎至两面金黄，猪皮酥脆。
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步骤 4：
加入清水、料酒、老抽、生抽和盐，以及装了香料的茶漏和葱姜蒜，煮沸后盖上锅盖或者移入小汤锅中用小火慢炖1小时。
