咖啡意式奶油霜夹馅的做法步骤

• 步骤 1：

  咖啡粉1大勺加一点点热水调匀成很浓的咖啡液

• 步骤 2：

  黄油软化打匀，

• 步骤 3：

  蛋白加10g糖打中性发泡

• 步骤 4：

  40g糖+15g水煮到121度，细线状冲入蛋白同时高速搅打

• 步骤 5：

  打到降到30度左右，将打好的黄油加入蛋白中一起用打蛋器打几分钟，得到顺滑的奶油霜

• 步骤 6：

  加入咖啡液打到颜色均匀