零卡糖西瓜吐司（一发）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  成品图1

• 步骤 2：

  

  成品图2

• 步骤 3：

  

  成品图3

• 步骤 4：

  

  先将高粉、糖小朵零卡糖、酵母混合搅拌均匀，接着倒入蛋液、清水和牛奶。

• 步骤 5：

  

  厨师机低速搅拌成团，再转中速打到出粗膜。

• 步骤 6：

  

  加入软化的黄油和盐，低速搅拌至黄油被吸收。

• 步骤 7：

  

  打到八九分的时候就可以了。因为加入色粉的时候还是要揉面的，出手套膜后再加色粉很容易揉断筋。

• 步骤 8：

  

  将面团分成四份：230克加红曲粉、120克加抹茶粉、100克原色、剩下的加入竹炭粉。分别揉匀，盖上盖子醒发20分钟。

• 步骤 9：

  

  醒发好后将加了红曲粉面团，轻拍排气擀开，光滑一面朝下，均匀铺上一层耐高温巧克力豆或葡萄干、蜜红豆都是可以的。底部压薄，由上往下卷紧 ，收口处一定要捏紧。

• 步骤 10：

  

  再将白色面团擀开，大小能包裹着粉色面团捏紧收口就可以了，注意收口方向要一致。

• 步骤 11：

  

  抹茶面团一样操作，捏紧收口朝下，整成橄榄型。

• 步骤 12：

  

  将黑色面团擀开，切出细条如图粘贴上一圈，西瓜吐司的表皮纹路就做好了。

• 步骤 13：

  

  放入低糖模具，发酵到模具8分满即可。可利用烤箱发酵功能，需放一碗热水在旁边保持湿度。

• 步骤 14：

  

  烤箱提前预热，放下层上火180、下火200烤30分钟，全程需盖上锡纸防止上色过深。

• 步骤 15：

  

  出炉啦！颜色还不错！