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剁椒鱼头收藏
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所需食材
- 四斤胖头鱼头 半片
- 瓶装剁椒 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 萝卜 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
鱼头洗净切半留用。
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步骤 2：
将鱼头用姜丝，料酒，盐，胡椒粉腌半小时，去除腥味。
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步骤 3：
将鱼头下面铺上姜丝，上面铺满剁椒，具体多少根据自己的口味，此时就不需要放盐了，因为剁椒本身就很咸。
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步骤 4：
大火开锅后，放笼屉中蒸20分钟，具体时间也要看鱼的大小，这条鱼比较大，所以时间久些。
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步骤 5：
蒸完的鱼将盘中水倒掉，淋上蒸鱼豉油，铺上姜丝，葱丝，萝卜丝，将锅放稍多些的油，烧至稍微有些冒烟，倒在鱼上。
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步骤 6：
剩下要做的就只有吃。
小贴士
用萝卜的目的只有尝试过才知道，同时也提醒一下，如果做炖鱼，放些萝卜条，味道将非常好。
爸爸从家里捎来的胖头鱼，一条鱼十多斤，相当霸道，鱼头必须要做成我的最爱，剁椒鱼头。
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