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步骤 1:
买来的花鲢鱼头劈开处理腮和黑膜
步骤 2:
剁成小块,如果有大器皿可以不剁
步骤 3:
准备配菜
步骤 4:
把鱼头,蚝油,生抽,盐,拌匀腌制,加生粉腌30分钟
步骤 5:
豆腐两面煎制
步骤 6:
准备料汁,啤酒一瓶,适量黄酒,生抽,老抽。
步骤 7:
圆葱垫底,使用不粘锅,也可以用砂锅。
步骤 8:
多些油炒蒜头,姜片,葱,辣椒,然后放腌好的鱼头,周围放煎好的豆腐
步骤 9:
开锅后,倒入料汁,小火20分钟。就可以吃啦。
一定要处理好黑膜,不然会腥一定要咸,这样才好吃鱼头越大越好吃
酸菜鱼头豆腐,去腥~不输饭店哦
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