炸藕合的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅和葱的比例是2：1

• 步骤 2：

  放入料酒2茶勺、老抽1茶勺、生抽1茶勺、胡椒粉适量、鸡精少许、盐适量，打入一颗鸡蛋。

• 步骤 3：

  顺着一个方向把肉馅打起劲，腌制20分钟。

• 步骤 4：

  藕去皮，切合。一刀别切断，两刀切到底。

• 步骤 5：

  将肉馅用勺子一各各塞入到藕合里。

• 步骤 6：

  1颗鸡蛋打散，倒入同等比例的干面粉。

• 步骤 7：

  搅拌成糊状，稀稠度像是芝麻糊的感脚。（不知怎么形容好）

• 步骤 8：

  油锅5到6成热时，小火把藕片一片一片沾满面糊放入到油锅中炸制。

• 步骤 9：

  因为是小火炸制，所以不用捞出反复炸，慢慢炸至两面都是金黄色一次就可以搞定。

• 步骤 10：

  盘中铺上厨房用纸吸油。