蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将15克黄油和35克牛奶混合煮至将要沸腾后离火备用；蛋黄和15克糖混合搅拌。 蜂蜜隔水加热至微温，慢慢加入蛋黄中搅拌至颜色变白。 蛋白打至发泡，打发过程中65克糖分三次加入。 取一半的蛋白与蛋黄混合拌匀，加入过筛两次的低粉，用橡皮刮刀搅拌。拌匀后全部倒入蛋白中搅拌，加入牛奶黄油继续搅拌均匀。

• 步骤 2：

  草莓切丁

• 步骤 3：

  将夹心部分除鲜奶油外的全部材料制作成布丁馅，放凉后取100克布丁馅与鲜奶油和糖粉打发。将放凉的蛋糕放在保鲜膜或烤盘纸上面，在表面均匀的涂抹夹心馅，注意在蛋糕外侧要留出一定距离。然后铺上草莓丁。

• 步骤 4：

  倒入铺好烤盘纸的烤盘中，抹平表面放入180度预热的烤箱中，烘烤13-15分钟后取出脱模，放在烤架上放凉。

• 步骤 5：

  蛋糕由内侧卷起后用保鲜膜包紧，放进冰箱冷藏3个小时即可。

• 步骤 6：

  成功

• 步骤 7：

  好好吃