菠菜蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菠菜切小一点放入榨汁机中，我用了60克菠菜，放入少量的水，将菠菜打成汁

• 步骤 2：

  

  过筛50克菠菜汁

• 步骤 3：

  

  这是过筛好后的菠菜汁

• 步骤 4：

  

  蛋白和蛋清分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄

• 步骤 5：

  

  菠菜汁和玉米油混合搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  倒入蛋黄中搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  筛入低筋面粉搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  搅拌至顺滑无颗粒状态

• 步骤 9：

  

  蛋白加入柠檬汁，低速打发至有粗泡的状态，加入三分之一白砂糖

• 步骤 10：

  

  中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖

• 步骤 11：

  

  高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖

• 步骤 12：

  

  继续高速打发至有弯钩状态

• 步骤 13：

  

  分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

• 步骤 15：

  

  倒入烤盘中，轻震两下震出气泡

• 步骤 16：

  

  放入预热好的烤箱中层，170度20分钟

• 步骤 17：

  

  出炉撕掉油纸再换一张新油纸翻面

• 步骤 18：

  

  卷起来定型半小时

• 步骤 19：

  

  颜色超级好看

• 步骤 20：

  

  香甜软绵

• 步骤 21：

  

  孩子喜欢的

• 步骤 22：

  

  非常好吃