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油泼莴笋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩莴笋
- 花椒 适量
- 葱丝 适量
- 橄榄油(或花生油) 适量
- 味精水 适量
- 盐 适量
油泼莴笋的做法步骤
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步骤 1：
将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。
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步骤 2：
己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。
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步骤 3：
热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。
小贴士
适用人群：
1岁以上的儿童
此道菜清淡、爽口，含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。
