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步骤 1：
小排砍小块，洗净，焯掉血水
步骤 2：
放入盐，料酒，等调味料腌制，倒入淀粉，裹匀。
步骤 3：
锅内倒油，排骨连同姜末蒜末入油炸至微焦。捞出。
步骤 4：
低温油慢慢化开冰糖~捞入排骨~裹上糖色
步骤 5：
加没过排骨的清水，倒入适量叉烧酱~大火水开后转中火~倒入适量白醋~待汁水收干。
步骤 6：
撒白芝麻或蒜蓉即可出锅。
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