蜜汁叉烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好全部食材

• 步骤 2：

  

  猪颈肉放清水中浸泡半小时，洗净沥干后切大厚片；然后把葱姜蒜洗净切好备用

• 步骤 3：

  

  碗中加入葱姜蒜、3勺料酒和30克麦芽糖；天冷麦芽糖易凝固，事先可用热水温温就化开了

• 步骤 4：

  

  然后放入65克叉烧酱，这叉烧酱为复合式调料，咸甜适中，无需额外放盐了

• 步骤 5：

  

  再加2克红曲粉提香增色

• 步骤 6：

  

  抓拌均匀腌制1个小时，再将碗里的葱姜蒜一个个拣出来不要

• 步骤 7：

  

  然后盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途可翻面便于入味

• 步骤 8：

  

  肉片腌制好后，连同浸出来的卤汁一起倒入电饭煲，普通电饭煲提前刷些油防粘

• 步骤 9：

  

  合上盖子，开启电饭煲中的蒸煮模式，没有蒸煮模式的，直接用煮饭功能

• 步骤 10：

  

  结束后再按下煮饭键，开盖继续3~5分钟，收一下卤汁

• 步骤 11：

  

  看到卤汁全包裹在叉烧上就可以了，取出叉烧放至餐盘中晾凉

• 步骤 12：

  

  吃的时候用刀切片装盘，这样一道懒人版电饭煲蜜汁叉烧就做好了，是不是超简单？