菜蕻蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  过夜的盐水蛏子去壳，去边上的那层黑色的衣（又是家乡话），用开水将蛏子里的泥洗干净。去掉肚子里的一根透明的筋。

• 步骤 2：

  菜蕻切大段，备用。

• 步骤 3：

  锅热下油，放少许盐，放入菜蕻的茎，煸炒，略变色，放入菜叶，翻炒。

• 步骤 4：

  菜略出水，加入蛏子，继续煸炒少许时间加入适量生抽，滚起尝味道。

• 步骤 5：

  口味合适，放入水淀粉，快速翻炒，汁水均匀裹在菜和蛏子上，即可盛出。