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干烧带鱼收藏
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所需食材
- 带鱼 400克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜头 适量
- 青蒜 适量
- 干椒 适量
- 白酒 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 黑胡椒 适量
- 白芝麻 适量
干烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼洗净，内脏处理干净，姜，蒜，米酒，少量盐腌制
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步骤 2：
起锅热油，油温八成热时，放入带鱼煎炸，单面焦黄后再翻面。
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步骤 3：
把煎炸好带鱼盛出备用，洗锅。
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步骤 4：
蒜头切末，青蒜白，葱白切末，干椒切丝。青蒜和葱花切段。
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步骤 5：
小火热油，放入8-10粒冰糖炒糖。冰糖融化后倒入炸好的带鱼，裹上糖色。
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步骤 6：
先后到入切好的姜蒜末，葱蒜段，再加一勺郫县豆瓣，翻炒均匀即可装盘。
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步骤 7：
装盘撒葱花和白芝麻。开动！
