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清蒸带鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜到鲜得舟山带鱼 3条
- 姜片 6片
- 姜碎 1勺
- 大葱碎 5克
- 五年陈花雕 2勺
- 白胡椒粉 0.5克
- 酱油 1勺
- 香油 半勺
- 花生油 30克
- 花椒 5粒
- 醋 半勺
- 香菜 1根
清蒸带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼解冻，清洗干净，切段
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步骤 2：
盘子里垫上姜片，整齐摆上带鱼，撒白胡椒粉，上面撒葱姜末，淋上花雕酒，这里花雕酒尽量选好一点的，味道会不同
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步骤 3：
锅内加热水烧开，放带鱼大火蒸18分钟，这里也要根据自己带鱼的量，我摆两层基本十八分钟就熟了，量多稍微加一下时间
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步骤 4：
蒸好拿出来，倒出蒸出的汤汁，这一步也关键，去腥味，然后淋上牡蛎酱油，淋窖醋香油，上面也可以少加点香菜碎，花生油加花椒加热至出香味，捞出花椒，这里不喜欢的可以不加，捞出花椒继续加热至油冒烟，迅速浇在带鱼上激出香味
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步骤 5：
上桌开吃吧！超级鲜美美味！真是大海的味道，吃过最好吃的带鱼！
最鲜美的食材只需要简单的烹饪即可得到最好吃的美味！
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