酥骨带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带鱼去内脏，洗净去头尾备用。

• 步骤 2：

  

  也可以切花刀，更好入味。我只切了一部分。

• 步骤 3：

  

  锅内放油烧热，放入带鱼煎炸。

• 步骤 4：

  

  炸至两面金黄捞出备用。

• 步骤 5：

  

  貌似切花刀的更好看点。

• 步骤 6：

  

  姜切片，葱切断，辣椒切碎

• 步骤 7：

  

  锅内留底油，油热后下入干辣椒、葱、姜炒香，也可以放点花椒。

• 步骤 8：

  

  放入黄豆酱、耗油、酱油、白糖，再放入800g左右的清水。

• 步骤 9：

  

  把炸好的鱼和清水一同放入高压锅内排气后转中下火煮20分钟后关火，闷15分钟以上

• 步骤 10：

  

  美味的酥骨带鱼就做好了。

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品