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步骤 1：
先切一片比较厚的姜片，锅底摸一边，这样煎鱼的时候不容易糊锅。然后锅内放少许油，中火煎鱼，然后把鱼盛入盘内，锅里放入油，放少量白糖，放鱼，放少量料酒，醋放一大勺，（这样可以去腥味，也可以固定，防止鱼炖碎，我的醋就放少啦）然后放入酱油或者生抽，放盐，放十三香，放水，漠过鱼就行，大火炖开锅，转小火，最后放入鸡精，大火收汤汁，即可！
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