家常炖鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱斜切段，调料备好

• 步骤 2：

  

  鱼横切一刀，拔出腥线，再划几刀，方便入味

• 步骤 3：

  

  倒入料酒腌十分钟后去除血水

• 步骤 4：

  

  油热下葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒炸香后，加酱油炸锅，滋啦啦一下，加清水

• 步骤 5：

  

  放入姜片，花椒粉，盐，黄豆酱，白醋，搅匀

• 步骤 6：

  

  下鱼，盖锅大火烧开，转中火二十分钟，中间鱼翻一下面，再来二十分钟，开盖大火收汁

• 步骤 7：

  

  出锅撒香菜末，浇上汤汁，开造