鲫鱼炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好主要食材。

• 步骤 2：

  

  将鲫鱼刮鳞、去除内脏，清洗干净，沥干水分，在鱼的两面用到划几刀，方便入味。

• 步骤 3：

  

  将豆腐切成小块备用。

• 步骤 4：

  

  将姜切片、葱切段、八角掰成小朵，香菜切成碎末。

• 步骤 5：

  

  倒入3勺的多力浓香花生油，多力浓香花生油为菜肴增添美味，汤味更加鲜美。

• 步骤 6：

  

  当油温五、六成热时放入鲫鱼。

• 步骤 7：

  

  把鲫鱼两面都煎成微微的金黄色，盛出备用。

• 步骤 8：

  

  锅里留少许的底油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味。

• 步骤 9：

  

  放入煎好的鱼。

• 步骤 10：

  

  倒入约2000ml的温水。

• 步骤 11：

  

  大火煮开，中火熬至汤色变白。

• 步骤 12：

  

  放入豆腐，中火炖3～5分钟。

• 步骤 13：

  

  放入少许的白胡椒粉提鲜。

• 步骤 14：

  

  放入少许（依个人口味）的盐调味。

• 步骤 15：

  

  盛出鲫鱼豆腐汤，撒上少许的香菜末即可。

• 步骤 16：

  

  成品图。

• 步骤 17：

  

  成品图。