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红卤之牛腱收藏
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所需食材
- 牛腱 一个
- 老姜 一块
- 葱 适量
- 大料（三奈、八角） 各8个
- 冰糖 50克
- 老抽 两勺
- 生抽 三勺
- 猪骨汤 1000克
- 花椒 5克
- 辣椒干 10克
红卤之牛腱的做法步骤
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步骤 1：
牛腱一个，切成两段，加入姜、葱煮出血水，时间可以长一些。
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步骤 2：
煮牛腱的同时，另坐锅熬制卤水（猪骨汤、三奈、八角、花椒、辣椒干、姜、冰糖、老抽、生抽、葱头、鸡精）
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步骤 3：
放入牛腱慢卤，牛腱需用牙签全身扎眼儿，这样入味均匀，卤味更浓郁哦！
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步骤 4：
装盘，喜欢麻辣的朋友可以切片后拌入蒜茸、香菜、辣油、花椒面，吃法各异，样样经典！
