茄汁鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼洗净去除头部用盐涂抹鱼身 放入锅内将两面煎为金黄色

• 步骤 2：

  注意一定要热锅凉油 不然鱼皮很薄容易破碎

• 步骤 3：

  将花椒 大料香叶 葱段 姜片 蒜头 灯笼椒 用余油炒香 出香味后 放入煎好的鱼 加入 白酒 白糖 生抽 酱油 番茄酱 开水小火炖50分钟

• 步骤 4：

  保留部分原汤 将鱼身没过放入容器内 冷却后放入冰箱

• 步骤 5：

  冷藏后12小时味道最佳