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爆炒肥肠收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肥肠
- 油 适量
- 山奈 适量
- 八角 适量
- 蒜片 适量
- 洋葱 适量
- 茴香 适量
- 老姜 适量
- 老姜 适量
- 青椒 适量
- 酱油 适量
- 草果 适量
- 花椒 适量
- 干海椒 适量
- 黄豆 适量
- 花生 适量
- 永川豆豉 适量
- 鸡精 适量
爆炒肥肠的做法步骤
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步骤 1：
猪肥肠洗净入沸水中过一下，起油锅将山奈、八角、老姜、草果、茴香炒香，加水酱油烧开，放入肥肠卤熟直酥软捞起，并将肥肠切成小段。
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步骤 2：
永川豆豉，用油煎好备用。准备洋葱少许、青椒少许(看个人爱好)、干海椒一两、蒜片、老姜一两、花椒，黄豆炒熟、花生炒熟待用。
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步骤 3：
起油锅，将蒜片、老姜、花椒下锅爆香，放入切好的肥肠爆炒，炒香后加黄豆、花生，紧接着放洋葱、青椒、豆豉、味精、鸡精，炒匀装盘即可。
