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步骤 1:
准备配菜洗净切成合适大小,鸡洗净宰小块。
步骤 2:
土豆、四季豆、青笋,不易熟,先过油炒到半熟。
步骤 3:
热锅冷宽油,放入火锅底料爆香。
步骤 4:
放所有香料,爆出香味。再放豆瓣酱和冰糖翻炒。
步骤 5:
放鸡块翻炒,再加泡菜继续翻炒。
步骤 6:
中小火将鸡块翻炒至半熟。
步骤 7:
大锅提前烧好水,将鸡块倒入锅中再次沸腾后加入香菇和魔芋。
步骤 8:
煮10分钟左右,放入苦瓜、洋葱、青豆米。
步骤 9:
10分钟后,放入过油后的四季豆、土豆、青笋。20分钟后,放适量酱油、白糖、食盐调味,即可。
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