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步骤 1:
猪肉焯水洗去血沫,切成小方块。
步骤 2:
土豆削皮切块,可以稍微大一些。
步骤 3:
小葱切碎。
步骤 4:
冰糖、姜蒜、八角、山奈、桂皮、香叶、花椒备用。
步骤 5:
热锅下油,先将冰糖炒化,然后把猪肉放下去,糖浆主要是上色。
步骤 6:
一两分钟后把豆瓣酱、蒜、八角、山奈、桂皮、花椒放下去炒香,颜色不好看可以放一勺老抽,更好看些。
步骤 7:
5-6分钟后把土豆、姜、香叶放入。
步骤 8:
闻到土豆香味后加2-3碗水,淹着土豆为宜。
步骤 9:
感觉水快烧干但土豆还没软的情况下,可以酌情再加水继续烧。
步骤 10:
感觉筷子可以把土豆戳穿就可以咯~准备撒葱花起锅!(个人建议土豆软了的情况下肉还没软,可以先把土豆捞起来,继续加水烧肉,等肉软了再把肉和汤汁铺在土豆上)嘻嘻~
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