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扒个猪肘子吧收藏
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所需食材
- 猪肘
- 肉皮
- 冰糖
- 料酒
- 花椒
- 大料
- 肉桂
- 丁香
- 酱油ya
- 盐 等
- 油菜
扒个猪肘子吧的做法步骤
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步骤 1：
买时让人家把骨头剔除来 焯水去血沫 然后拿线绳捆绑一下 这样肉墩的时候不散。然后拿冰糖炒色。少量油 加五块冰糖。炒志全部融化 冒沫时放肘子 上色 放少许红烧酱油再炒 因为锅干的比较快。适量加点水再炒一会儿。然后捞出来放高压锅里 上色的汤汁一并到锅内 放葱姜算 桂皮 花椒大料 丁香 肉蔻等调味料 盐 高压小火 半小时就可以。也可以多买点肉皮 炖的时候方高压锅内一起就行 肉皮最好卷成卷 放锅内。不然熟了后捞不出
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步骤 2：
油菜焯水 装盘
