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黄豆烧排骨收藏
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所需食材
- 五花肉 200g
- 肋排 两根
- 黄豆
- 青椒 两个
- 干辣椒
- 辣椒酱
- 八角
- 油
- 盐
- 老抽
- 生抽
- 料酒
- 白醋
- 冰糖
- 姜
- 葱
黄豆烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
黄豆提前一晚泡发。食材洗净，肉过水（锅中放凉水，再放料酒、姜片、葱结、排骨和整块五花肉烧到沸腾后再烧以两分钟即可！）。
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步骤 2：
过水后的肉肉用凉水洗净，五花肉切小丁，锅中放少许油，烧至五层热后放入五花肉丁，中小火把肉里的油都炸出来。
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步骤 3：
放入八角、干辣椒继续用小火煸炒，待香味出来后放排骨和两粒冰糖和一小勺盐（盐先少放点，不够等快烧好时再放），继续翻炒三四分钟，然后放老抽、生抽，继续炒至所有排骨均匀上色，然后倒入黄豆、辣椒酱翻炒一两分钟后放热水，黄豆不容易烂，所以水要淹过所有食材，再放入料酒、白醋一点点、葱结一个，大火烧开，转小火慢炖（我炖了大概有一个半小时，根据个人喜爱的软硬程度）。
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步骤 4：
青椒切小丁，锅中黄豆烧烂时大火收汁，顺便放入青椒丁（我放青椒主要为了色相更好看而已，没有可不放），根据个人口味，添加适量盐和鸡精！
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步骤 5：
哈哈大功告成！享受美味吧！
小贴士
黄豆不容易煮烂，所以做这道菜得有耐心，要么用高压锅也可以！
家里豆浆机坏了，黄豆不知道怎么解决就想起买两根排骨回来红烧！
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