微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
补血当归鲫鱼汤收藏
浏览 39888
收藏 414
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 当归 1支
- 枸杞 2汤匙
- 黄耆 10片
- 姜 5片
- 盐 1/4汤匙
- 料酒 1汤匙
补血当归鲫鱼汤的做法步骤
-
步骤 1：
鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分锺。
-
步骤 2：
当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄耆洗净沥干水。
-
步骤 3：
将当归、黄耆、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分锺。
-
步骤 4：
往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分锺。
-
步骤 5：
加1/4汤匙盐调味，便可出锅。
小贴士
1、在鱼腹中塞入姜丝，熬成汤后，鱼腥味降低很多。
2、当归鲫鱼汤属大补之汤，适合痛经、体虚的女生饮用，一般人仅用鲫鱼熬汤，便可达到补益之效。
3、鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效，适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。
4、鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用，吃鲫鱼前后忌喝茶。
