老醋茄子无油版的做法步骤

• 步骤 1：

  把茄子整个切条，茄柄完整

• 步骤 2：

  放入笼屉蒸制茄子软烂

• 步骤 3：

  将两汤匙醋，一汤匙白糖，两汤匙味极鲜混合

• 步骤 4：

  热锅冷油放入葱姜蒜爆香，加入一小块太古冰糖炒至溶化，将茄子整个放入稍微煸炒

• 步骤 5：

  倒入调好的小料，继续煸炒入味，三分钟后倒入稀释的水淀粉勾芡，表面撒少许蒜茸出锅