梅菜扣肉（不加一滴油）的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉刮去细毛和污垢，洗净

• 步骤 2：

  冷水下锅，把五花肉放入锅中

• 步骤 3：

  梅干菜用温水浸泡10分钟 ，彻底洗净（我洗了六遍）

• 步骤 4：

  水开后滤去浮沫

• 步骤 5：

  煮20分钟捞出沥水

• 步骤 6：

  切成厚度5cm的片（注意点，不要烫到手）如果你觉得不好切，就放冰箱冷藏一会

• 步骤 7：

  肉皮朝下排在碗里

• 步骤 8：

  老抽生抽混合调匀，淋在肉片上

• 步骤 9：

  把冰糖均匀的摆放在肉片上

• 步骤 10：

  把洗干净的梅干菜铺满整个盘

• 步骤 11：

  上蒸锅煮50分钟

• 步骤 12：

  时间到，停火。

• 步骤 13：

  出锅，把盘里的汤汁沥出来

• 步骤 14：

  拿一个盘子，扣在梅菜扣肉上

• 步骤 15：

  倒扣盘子，最后把汤汁烧浓回浇在扣肉上