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麻婆豆腐收藏
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所需食材
- 豆腐 一块
- 肉末 500克
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 味精 少许
- 淀粉 适量
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
肉粒或肉末用盐、生抽、淀粉，少许老抽、味精、食用油腌制一下入味；豆腐切小块
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步骤 2：
热锅放油，加一勺糖，一勺豆瓣酱炒出红油
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步骤 3：
倒入腌制好的肉末炒散，至断生
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步骤 4：
倒入豆腐块翻炒，包裹上红油，盖上锅盖闷5至7分钟
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步骤 5：
掀开锅盖再翻炒一下，加入少许水半没过豆腐，放淀粉勾芡
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步骤 6：
翻炒均匀，出锅啦
小贴士
没有肉末可以自己将猪肉剁成小肉粒，最好有点肥肉，一粒一粒的口感很好也很香；放少许食用油腌制翻炒时可以防止肉末粘连
这是一道快手菜，非常简单非常美味而且零失败率，米饭杀手一枚
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