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健脾开胃、润滑肠道——蒸拌橡籽面收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 橡籽面 1250克
- 绿豆芽 150克
- 红萝卜丝 50克
- 黄瓜丝 50克
- 花生油 65克
- 醋 150克
- 香油 50克
- 酱油 175克
- 辣椒油 50克
- 芝麻酱 125克
- 姜 10克
- 白砂糖 5克
健脾开胃、润滑肠道——蒸拌橡籽面的做法步骤
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步骤 1：
将面条上笼在沸水锅中用旺火蒸5分钟；
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步骤 2：
冷却后放入沸水锅里煮3分钟捞出，沥干水分，倒入盘内；
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步骤 3：
一面用竹筷不断挑散，冷却，一面将熟油慢慢浇在上面，不使面粘在一起；
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步骤 4：
芝麻酱或花生酱用冷开水调薄；
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步骤 5：
嫩姜丝放在冷开水中；
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步骤 6：
绿豆芽摘去根须，与红萝卜丝放在沸水中烫熟，亦漂在冷开水中以保持脆性，酱油烧开后加味精，白糖，冷开水调和。
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步骤 7：
将冷面抖松装在盆内，上面放姜丝，绿豆芽，红萝卜丝，黄瓜丝浇上芝麻酱，麻油，米醋，酱油，喜欢吃辣者可稍加辣油即可。
小贴士
橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属有对人体的毒害，故食用橡籽营养保健系列食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。
