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鸡丝凉面收藏
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所需食材
- 面条 300g
- 鸡胸 100g
- 黄瓜 半根
- 绿豆芽 20g
- 胡萝卜 25g
- 葱 少许
- 姜 少许
- 焙煎芝麻沙拉汁
- 辣椒油
- 花椒油
- 香油
- 冰块
- 盐
- 香醋
- 蒸鱼豉油
- 捞汁
- 熟芝麻
- 白胡椒
- 白糖
- 鸡精
鸡丝凉面的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸冷水下锅，加入料酒，姜片，葱段，煮开后转小火炖15分钟。捞出过凉，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。豆芽煮熟捞出备用。
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步骤 2：
锅中水烧开下入面条煮熟，捞出加入冰块过凉，提升劲道口感。
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步骤 3：
面条沥干水分，加入豆芽，胡萝卜丝，鸡丝。调入辣椒油，花椒油，香油，焙煎芝麻沙拉汁，香醋，蒸鱼豉油，捞汁，熟芝麻，白胡椒，盐，白糖，鸡精。
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步骤 4：
搅拌均匀，盛到碗中，撒上黄瓜丝，葱花，海苔碎。
小贴士
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随着气温节节攀升，进厨房煎炒烹炸倒腾一番后本厨往往都没了食欲。此时一碗清凉开胃、透着丝丝凉意的面，自然是不错的选择。
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