红枣杞子山药乌鸡汤（二人分量） by suey小之 - 菜谱

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红枣杞子山药乌鸡汤（二人分量）收藏

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所需食材

乌鸡半只
山药适量
红枣三粒
杞子适量
生姜姜片
陈皮适量

小贴士

山药粘液是粘多糖,山药中含有大量的蛋白质,各种维生素和有益的微量元素,糖类.此外还含有较多的药用保健成份,如粘多糖,尿囊素,山药素,胆碱,盐酸多巴胺等,是营养价值很高的药食同源食品,有健脾,补肺,固肾,益精等功效.近年来的研究结果表明,山药粘多糖具有一定的药理活性,它可刺激或调节免疫系统,作为增强人体免疫能力的保健食品.　　

处理山药皮的时候却很麻烦，想信朋友们都有相同的感受，山药皮里含有皂角素，去皮的时候会感觉手很黏很滑，还有的人就不知道如何给山药去皮，结果弄的满手都是痒痒的。

一、大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。

二、也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。

三、花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。

四、这种过敏现象不会持续很久的半天或者一天自动就消失了。

　　最后提醒一下。那种粘液是很营养的（汁多液黏”的才是好山药）。如果你合理的处理。就不会丢失更多的营养成分。还有痒的话，不要到处乱抓，这样会引起别的地方也痒，抓破了手皮，那处理起来就更蛮烦了。如果真的很痒那就试试把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。

　　山药粘液的成分，过敏怎么办。上面的介绍之后，你对这些原理是否有了一定的认识呢，而且山药的营养价值也是很高的，但是在制作的时候一定要注意多次清洗手部。

所以系煲汤前，处理山药既时候，强烈建议戴手套处理，其实本来都霖到自己会有可能过敏，但系冇霖过咁快速，辛苦S了，好在好快冇事，以后都要记得戴手套处理。