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粉蒸肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪五花肉 400g
- 大米 100克
- 酱油 2汤匙
- 花椒 1/2茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 葱 1根
- 姜 1块
- 料酒 2茶匙
- 香菜 少许
- 油 60克
粉蒸肉的做法步骤
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步骤 1：
中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。
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步骤 2：
大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。
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步骤 3：
五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。
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步骤 4：
蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。
