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麻婆豆腐收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 豆腐
- 肉末
- 青蒜
- 豆瓣酱 适量
- 豆豉 适量
- 干辣椒面 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用
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步骤 2：
将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下
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步骤 3：
加热油锅，放入肉末煸炒至变色出香味
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步骤 4：
加入姜丁蒜丁，煸炒出香味
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步骤 5：
依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
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步骤 6：
加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中
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步骤 7：
出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅
小贴士
正宗的麻婆豆腐最后一定要撒一把花椒面在上面。
