微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
凉瓜排骨 收藏
浏览 37056
收藏 77
时间 10 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉排 280克
- 苦瓜 580克
- 葱 2根
- 姜 2片
- 蒜头 1瓣
- 豆鼓 35克
- 太白粉 半匙
- 盐 1小匙
- 味精 半匙
- 酱油 1匙
- 糖 1匙
- 蚝油 1小匙
- 胡椒粉 少许
- 油 7大匙
凉瓜排骨 的做法步骤
-
步骤 1：
猪肉排切成块，用太白粉拌匀，苦瓜切成丝，加盐、水抓匀，腌至30分钟后，放在清水中，洗去盐份；
-
步骤 2：
葱切成段，姜、蒜、豆鼓切碎；
-
步骤 3：
将油加热，放姜、豆鼓、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟，加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒，再用慢火焖煮20分钟左右，再用太白粉、水、勾芡，放葱，即可盛盘。
小贴士
排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
苦瓜 - 苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。
