Baci di Dama(改自Terresa Murphy)
注:以下配方做45个饼干
注:杯,勺均为烘焙标准称量工具
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步骤 1:
榛仁打成粉,与粘米粉混合
步骤 2:
加入黄油,糖,盐,揉成面团
步骤 3:
分3份,揉光滑,搓成长条,冷藏至硬,大概2-3小时
步骤 4:
取5克面团,搓成小球,放铺烘焙纸/烘焙布的烤盘上,间距3CM
步骤 5:
放入预热到 160C的烤箱内烤至表面边缘略上色,大概10-14分钟
步骤 6:
放凉后,隔水融化黑巧克力作为夹馅放在两个饼干中间
米粉没有筋度,做的饼干特别酥,榛仁则增添香味,加上香浓的巧克力夹心,风味浓郁。