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除夕美味肉馅蒸蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 5个
- 猪肉馅 200克
- 姜末 适量
- 精盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 香油 适量
除夕美味肉馅蒸蛋的做法步骤
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步骤 1：
拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。
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步骤 2：
鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。
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步骤 3：
把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。
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步骤 4：
上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。
小贴士
鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％~50％。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童和老人消化吸收。这种鸡蛋做法挺适合家里有孩子和老人的家庭。
