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三鲜小笼包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- #馅料
- 肉馅 500g
- 葱姜花椒水 200克
- 老抽 15克
- 生抽 20克
- 蚝油 15克
- 太太乐鸡汁 10克
- 太太乐松茸鲜 3克
- 盐 2克
- 胡椒粉 1.5克
- 干虾仁碎 30克
- 木耳碎 50克
- 韭菜 100克
- 花生油 20克
- 香油 10克
- #面团
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 水 300克
- 猪油 10克
三鲜小笼包的做法步骤
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步骤 1：
将所有调味料放入肉馅中拌均，加入太太乐鸡汁
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步骤 2：
加入松茸鲜
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步骤 3：
分次加入葱姜花椒水（葱姜适量切丝十几粒花椒开水浸泡放凉），顺时针搅拌均匀，放入干海米木耳碎和韭菜，倒入花生油和香油拌均放入冰箱冷藏备用
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步骤 4：
将面粉除猪油外所有材料混合用筷子搅拌絮状加入猪油揉成光滑面团醒发两倍大
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步骤 5：
分成25一个小面团，按扁包入适量馅料
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步骤 6：
包入适量馅料
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步骤 7：
醒发10～15分钟，大火煮开，水开蒸10分钟即可
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步骤 8：
美味
三鲜小笼包，加了太太乐松茸鲜，鲜上加鲜！
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