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步骤 1:
准备剁好的猪肉馅装入一个稍微大一点的碗中,打入1个鸡蛋,然后加入蒜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐。
步骤 2:
用两根筷子,沿着同一个方向搅拌,将肉馅中的调味料混合均匀,使肉馅充分上劲。
步骤 3:
肉馅搅拌好后腌制10分钟左右,锅中将水烧开,用手抓取少量肉馅握起来,然后在手的虎口处挤出少量肉馅,用勺子舀成球状并下入锅中,肉丸煮至浮起来后就可以了。
步骤 4:
肉丸煮好后将其盛出装入碗中,多余的肉丸可以放入冰箱中冷冻保存。
步骤 5:
将山药去皮后清洗干净,然后用斜刀切成块状。山药在去皮的时候最好戴上手套,不然手非常容易痒。
步骤 6:
锅中烧水,放入山药,大火煮沸后转中火再煮10分钟左右。
步骤 7:
放入事先煮好的肉丸,煮5分钟左右,加入少许盐和生抽调味就可以关火了。
步骤 8:
成品!
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