肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把馍材料的酵母，清水，白糖混合搅拌至酵母融化。

• 步骤 2：

  

  加入过筛中粉。

• 步骤 3：

  

  揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵。

• 步骤 4：

  

  发至2倍大。手指粘点干粉戳一个小洞不会回缩就是已经发好了。

• 步骤 5：

  

  面团拿出来排气搓好，分成6份。

• 步骤 6：

  

  每一份搓成长条。

• 步骤 7：

  

  从一边卷起，卷成圆形。

• 步骤 8：

  

  压扁。

• 步骤 9：

  

  小火烧热锅，放面团干烙。

• 步骤 10：

  

  烙至一面金黄后翻面烙至两面金黄，鼓起来就是熟了。

• 步骤 11：

  

  发酵过程中我们来做卤肉。五花肉洗干净切块。

• 步骤 12：

  

  热锅下油，花椒，辣椒干，蒜头，八角，五花肉炒香。

• 步骤 13：

  

  炒香后加白糖，生抽，蚝油，白酒，老抽，盐翻炒一下。

• 步骤 14：

  

  翻炒后放压力煲里，加适量清水，草果，压力煲压煮20分钟。

• 步骤 15：

  

  煮好的肉切粒，加切碎的香菜，加点煮肉的汁水拌均匀。

• 步骤 16：

  

  用齿刀把烙好的膜从中间切开，最边处不要切断。

• 步骤 17：

  

  塞进满满的肉粒，好吃的肉夹馍就做好了。卤肉非常的香，吃一口好满足。

• 步骤 18：

  

  如果喜欢比较厚的皮，不要做6个，直接做成4个。

• 步骤 19：

  

  这个是煮好的图片，煮卤肉时候可以把熟鸡蛋放进去一起煮，然后又多了一个菜。