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金菇烩豆腐收藏
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时间 10 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 1块
- 金针菇 150克
- 胡萝卜 1/3根
- 香菜 2棵
- 素蚝油 2大匙
- 酱油 半大匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少许
- 清水 半杯
- 芡汁 半大匙
金菇烩豆腐的做法步骤
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步骤 1：
金菇切除根部杂质少许，再用加盐的开水汆一下捞出；胡萝卜去皮切丝；香菜洗净切碎。
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步骤 2：
豆腐切成长厚片，用4大匙用两面煎黄，再放入胡萝卜丝和金针菇同烧。
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步骤 3：
加入调味料烧入味，汤汁收干时盛出，撒入香菜末既成。
小贴士
1.金针菇用盐水汆过再烧，可去除金针菇的黏液，较爽口。
2.素蚝油的色泽较浅，可以加少许酱油增添色泽，若蚝油色泽深，直接用素蚝油即可。
