巧克力派—— Honey夹心小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  材料： 1、鸡蛋4个（中等大小，分开蛋黄蛋白），细砂糖60克，低筋面粉100克，杏仁粉20克 2、内馅：果酱、巧克力酱 3、装饰：黑巧克力150克，白巧克力适量

• 步骤 2：

  提前准备：将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离

• 步骤 3：

  1、蛋黄+10克糖打散

• 步骤 4：

  蛋白+50克糖打至接近干性发泡

• 步骤 5：

  蛋黄糊倒入打发的蛋白中，混合均匀

• 步骤 6：

  将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中

• 步骤 7：

  切拌均匀成面糊

• 步骤 8：

  将面糊装入裱花袋，剪一个小口，在烤盘上挤出小圆饼

• 步骤 9：

  入烤箱180度烤约10分钟

• 步骤 10：

  烤好后晾凉，将两片形状最接近的作为一组，中间涂上果酱或巧克力酱，然后两片一夹成为夹心小饼。

• 步骤 11：

  黑巧克力切成小块，融化后稍晾凉些

• 步骤 12：

  将夹心小饼放进巧克力溶液中

• 步骤 13：

  沾满后取出放在油纸上

• 步骤 14：

  待表面的巧克力液凝固，将白巧克力隔水融化后，装在裱花袋里，剪一个小口，在巧克力派上面做些装饰，等凝固即可。