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香煎比目鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 比目鱼 1只
- 橄榄油 5大匙
- 米醋 2匙
- 白酒 2匙
- 蒜 3瓣
香煎比目鱼的做法步骤
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步骤 1：
备好材料
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步骤 2：
鱼开肠破肚洗洗干净，减掉鱼鳍
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步骤 3：
蒜切片，橄榄油下锅，温热时把蒜片放入，煎至两面金黄。（别胡了哦）
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步骤 4：
油留锅中，煎好的蒜片捞出，加入一点橄榄油，白酒、醋，调成料汁。
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步骤 5：
烧热锅中油，放入比目鱼，有眼睛的正面朝上。用勺子不断的把热油浇到鱼的表面。（我翻鱼的时候老会把肉翻的烂烂的，所以就用浇油的方法，试下来还不错。）
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步骤 6：
差不多5、6分钟吧，起锅，摆盘，浇上蒜片料汁。DONE，享用吧
小贴士
一点心得
油要多，怕太油了可以用纸巾把油吸干。但过程中油一定要多，要不不好浇汁，还可能粘锅
附赠科普
比目鱼之所以叫比目鱼，是因为他的眼睛在同侧。当我缺乏常识的时候，真的会一边比划着一边张大嘴问：那他看周围环境需要游过来游过去哦。想想真是丢人啊。不过后来听过一个更没常识的丢人同学问：他的眼睛是会流动吗？要不怎么看到另一边……好吧，这个常识是这样的，没错，他的眼睛是在同侧，但是是都在上方。英文叫“Flatfish”就是说他是平平的贴地游行的鱼，眼睛杵在上边看世界。
试吃报告
肉嫩嫩的口感不错，感觉不用改方子了。
