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家常豆腐收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 北豆腐 2块
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 蒜 1瓣
- 葱 1颗
- 红油豆瓣酱 1大匙
- 糖 1小匙
- 老抽 1小匙
- 生抽 1小匙
- 水淀粉 1大匙
- 清水 少量
家常豆腐的做法步骤
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步骤 1：
大蒜切末，豆腐切薄块，葱切成葱花、葱白
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步骤 2：
小火煎至两面金黄，捞出备用
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步骤 3：
锅内少量冷油，下蒜末、葱白爆香，加入1大匙豆瓣酱，炒出香味
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步骤 4：
加入生抽、老抽，少量清水，大火煮一会，放入煎过的豆腐，小幅度翻炒让豆腐裹上调料并上色，转小火焖1分钟左右
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步骤 5：
放入青椒、红椒，翻炒至段生。加入少量水淀粉勾芡，撒上葱花出锅
小贴士
步骤4中的清水不要放太少了，不然还没来得及焖入味就干了。另外最后的勾芡也需要4中剩的少许汤水
