马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  先将蛋白、蛋白粉、白砂糖放入容器中，然后打至干性发泡状态，约需6分钟。

• 步骤 2：

  然后加入绵白糖再打发约6分钟。

• 步骤 3：

  然后在步骤3中加入过筛的糖粉。

• 步骤 4：

  再加入过筛的杏仁粉。

• 步骤 5：

  最后加入黑芝麻酱充分拌匀。

• 步骤 6：

  再将步骤5装入裱花袋中，再挤在铺有高温布的烤盘中。

• 步骤 7：

  将6放入事先预热好的烤箱中，以上下火170/120℃约烤10分钟左右。然后将烤好的马卡龙以两片一夹心，中间挤上馅料，顶上放上巧克力装饰即可。