塔皮的做法步骤

• 步骤 1：

  先将橙皮内部的白色一层取掉，再切成5*1左右的长条备用。

• 步骤 2：

  将奶油和盐混合拌至微发，然后加入蛋黄和水充分拌匀。

• 步骤 3：

  再在步骤2中加入过筛的低筋面粉拌匀成团。

• 步骤 4：

  将步骤3盖上保鲜膜，然后松弛20分钟。

• 步骤 5：

  接着将松弛好的步骤4用擀面棍擀开约0.4cm厚。

• 步骤 6：

  然后将步骤5放在模具中捏均匀，最后将多余的面团削掉。

• 步骤 7：

  再将备用的1放在步骤6的内部，并压进面团中。

• 步骤 8：

  将步骤7的内部盖上白纸，再压放上绿豆至满。

• 步骤 9：

  最后将步骤8入炉以上下火180/160℃约烤10分钟后取掉白纸和绿豆，再烤8分钟左右，出炉脱模冷却备用。