牛丼饭的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜、西兰花洗净，并切剥成块状。然后焯水，焯水前水中可先放一点盐、味精。保持菜的鲜艳。

• 步骤 2：

  蘑菇去蒂、金针菇去根，可在盐水里泡一下。之后冲洗干净。

• 步骤 3：

  蘑菇切片。

• 步骤 4：

  洋葱、生姜洗净，分别切片切丝。

• 步骤 5：

  准备一个锅加水、料酒、盐，水烧开后，加入肥牛，略滚，发现牛肉巴大部分变色了，即捞出。同时将辅料中的材料准备好，其中老抽、盐暂不放，待最后调色调味再用。

• 步骤 6：

  热油锅，加入洋葱、生姜。爆香后倒入西兰花、胡萝卜，继续煸炒。

• 步骤 7：

  稍后加入蘑菇片。

• 步骤 8：

  加入肥牛。

• 步骤 9：

  加入金针菇。

• 步骤 10：

  倒入辅料汁，一起炒。

• 步骤 11：

  大火烧开后，转至小火继续烧10分别。这时可以加合适的老抽进行调色，若觉得味淡，可以加盐调味。

• 步骤 12：

  最后烧好关火。碗中加饭就可享用。

• 步骤 13：

  当然也可以有些创意