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白油笋片收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 无皮猪肉（肥瘦比例三七开） 250克
- 青笋 500克
- 化猪油 适量
- 色拉油 适量
- 生姜 适量
- 豌豆尖 适量
- 精盐 少许
- 味精 少许
- 水豆粉 适量
白油笋片的做法步骤
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步骤 1：
青笋去皮斜切薄片、码盐；生姜切片；猪肉切薄片，码水豆粉，加少量精盐（以利保持菜品色调清雅）；豌豆尖择洗干净、精盐、味精、水豆粉兑成滋汁。
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步骤 2：
铁锅烧辣，下化猪油和色拉油（为了保持菜品色调清雅，也可只用色拉油，切忌用菜油）烧熟，先下肉片，再放青笋片、姜片，翻炒1～2分钟，起锅前下豌豆尖断生、勾芡，菜成。
