微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
雪媚娘粉倒入大碗中,缓缓加入100毫升85度以上的开水,一边加水一边用橡皮刮刀或者筷子搅拌均匀。
步骤 2:
然后手工整理面团,揉成光滑的面团,然后趁着面团温热加入15克的白油(也就是猪油),让白油充分被面团全部吸收。盖上保鲜膜松弛一下。
步骤 3:
选几颗小个头的草莓洗净,摘除根蒂后用厨房用纸吸干水分;芒果去皮切成2厘米见方的块状备用。
步骤 4:
淡奶油150毫升倒入搅拌盆中,撒入30克细白糖用电动打蛋器搅打至提起打蛋器,形成不变形的三角形就可以了。
步骤 5:
取出粉团在防粘垫上搓成长条状,分割成大约35克/个的面剂子,把每个面剂子分别揉圆按扁。
步骤 6:
把面积子用擀面杖擀成圆形的饼皮。
步骤 7:
把饼皮放在杯托上,先加入少许淡奶油,然后放入一颗草莓,再加入适量的淡奶油,提起饼皮边沿处逐渐收拢。
步骤 8:
像包包子一样把饼皮边沿处捏紧压实,雪媚娘就做好了。
步骤 9:
把包好的雪媚娘倒放在杯托中,收口朝下放置,此时就可以食用了,为了追求“雪媚娘”最佳的口感,将其放置在冰箱中控温2度冷藏2小时再取出食用。
步骤 10:
冷藏过的雪媚娘达到了最佳的品赏期,饼皮冰凉Q弹,更软糯。淡奶油也似冰淇淋般入口细腻冰润,尤其是有了草莓的酸甜/芒果的香甜加持,口感更加丰富,就好像是恋爱的味道,迷幻又甜蜜。
步骤 11:
还是来摆拍一张吧,把雪媚娘一分为二切开,是不是更诱人?草莓的艳红与芒果的金黄都让人心生温暖。夹起一颗轻轻地咬上一口,冰皮软软糯糯,又很像在嚼QQ糖,奶香怡人的淡奶油裹着汁水丰盈的芒果/草莓在口腔中迸裂,丝丝甜蜜、丝丝冰凉,身心都得到极大的慰藉与满足,这就是食物的美好治愈。
1、这款雪媚娘直接使用的雪媚娘粉,制作起来更简单快捷,少去了蒸粉团的程序,很容易学会。
2、如果没有雪媚娘粉可以使用糯米粉、玉米淀粉来制作,先把糯米粉200克+玉米淀粉50克+20克白糖混拌均匀,加入120毫升水均匀成黏稠状,盖上保鲜膜蒸至熟透,然后取出晾至温热时加入10克白油(猪油)揉至完全被粉团吸收。之后再同上面的做法搓成成条状分成面积子、擀成饼皮包制即可。