紫鱼烟肉烧的做法步骤

• 步骤 1：

  先将所有原料称好备用。

• 步骤 2：

  将原料（除黄油）放入打面缸慢速搅拌均匀，加入水搅拌成团。

• 步骤 3：

  快速搅打至面团光滑，慢速加入黄油搅拌均匀面团吸收。

• 步骤 4：

  再加快速搅打至面团用手能拉出薄膜，将面团取出揉圆放入烤盘，盖上保鲜膜醒发60分钟。

• 步骤 5：

  在分割面团60克一个揉圆松驰。

• 步骤 6：

  将松弛好的面团进行整形。

• 步骤 7：

  用擀面杖将面团擀长，擀薄擀均匀。

• 步骤 8：

  然后用手指拉出你想要的正方形，长宽都是8x8cm。

• 步骤 9：

  将面团的四个角，分别用手指固定在烤盘上。防止面团回缩。

• 步骤 10：

  将整形好的面包，进醒发箱最终醒发，醒发箱温度为35℃湿度为75℃,醒发1小时，将醒发好的面包进行烘烤，将平炉烤箱上火调为200℃下火调为190℃烤12-18分钟即可。

• 步骤 11：

  烤好冷却过的面包进行2次加工，首先将面包底部挤上5g蛋黄酱，用抹刀抹均匀。

• 步骤 12：

  再将烤熟的1片培根肉片，放在面上，然后将切成长条的黄瓜，放在培根肉片上。

• 步骤 13：

  再放3g木鱼花和5g生菜。最后从里往外卷，用白色油纸固定即可。